Heute möchte ich euch ein fantastisches Rezept vorstellen, das sowohl den Kleinen, wie auch den Großen schmeckt – eine rote Beerengrütze! Diese leckere Mischung aus verschiedenen Beeren ist nicht nur ein sommerlich, erfrischender Genuss, sondern auch ein vielseitiges Dessert, das zu jeder Jahreszeit passt.
Warum rote Beerengrütze?
Beeren sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen und Antioxidantien. Die Kombination aus Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren und fruchtigen Kirschen verleiht dieser Grütze nicht nur eine leuchtend rote Farbe, sondern auch einen herrlich fruchtigen Geschmack.
Zutaten für die rote Beerengrütze:
- Kirschen fruchtig und lecker – ein wahres Sommerobst
- Johannisbeeren – insbesondere mit einem eigenen Strauch, der vermutlich vollhängt, ideal für die Grütze
- Himbeeren – können auch durch Brom- oder Erdbeeren ersetzt werden
- Apfelsaft – statt Zucker, sorgt der Saft für die richtige Konsistenz und eine gewisse Süße
- Speisestärke – für die Bindung unerlässlich
- Vanillezucker – für die richtige Geschmacksnote (kann auch weggelassen werden oder durch etwas Vanillemark ausgetauscht werden)
Die Zubereitung:
- Als Erstes werden die Beeren gründlich gewaschen. Je nach Größe der Beeren könnt ihr sie eventuell halbieren oder vierteln. Die Kirschen müssen natürlich entkernt werden.
- In einem Topf werden die Beeren zusammen mit dem Saft bei mittlerer Hitze erhitzt. Wenn die Beeren anfangen zu köcheln, reduziert ihr die Hitze.
- In einer separaten Schüssel verrührt ihr die Speisestärke mit etwas Wasser, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gebt die Stärkemischung langsam zu den warmen Beeren hinzu und rührt dabei kontinuierlich um. Dadurch wird die Grütze eindicken.
- Lasst die Grütze für einige Minuten köcheln, damit sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Rührt währenddessen immer wieder um, damit nichts anbrennt.
- Sobald die Grütze eingedickt ist, nehmt ihr den Topf vom Herd und lasst sie etwas abkühlen.
Serviervorschläge und Variationen:
Die rote Beerengrütze schmeckt warm und kalt gleichermaßen gut. Ihr könnt sie als Dessert pur genießen oder mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne servieren. Einige geröstete Mandeln oder frische Minzblätter als Dekoration geben der Grütze noch das gewisse Etwas. Wir geben sie zum Beispiel gerne auf das weihnachtliche Porridge oder ihr variiert mit der Grütze die Overnightoats mit Rhabarber.
Wenn ihr Lust habt, könnt ihr auch andere Beeren oder Früchte hinzufügen, um eure ganz persönliche Variation zu kreieren. Blaubeeren, Brombeeren oder sogar Aprikosen passen wunderbar zu diesem Rezept. Wenn ihr hinterher immer noch zu viele Beeren habt, probiert doch auch das Johannisbeergelee.
Fassen wir zusammen:
Rote Beerengrütze ist ein einfaches, aber geschmacklich herausragendes Dessert, das sich perfekt für gemütliche Abende zuhause oder besondere Anlässe eignet. Die Kombination aus verschiedenen Beeren, der süßen Note und der leichten Säure macht sie zu einem unvergleichlichen Genuss.
Also, schnappt euch eure Lieblingsbeeren und probiert dieses Rezept aus! Egal ob warm oder kalt serviert, diese rote Beerengrütze wird sicherlich eure Geschmacksknospen verführen und euch mit jedem Löffel verzaubern. Lasst es euch schmecken! 🍓🍇
Rote Beerengrütze: Einfaches Sommerrezept
Zutaten
- 380 g Kirschen
- 380 g Johannisbeeren
- 125 g Himbeeren
- 200 ml Apfelsaft
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Vanillezucker
Anleitungen
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Die Früchte waschen. Johannisbeeren von den Stielen entfernen und die Kirschen entkernen und halbieren.
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Stärke, Vanillezucker und zwei Esslöffel Apfelsaft glatt verrühren. Den restlichen Saft in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Stärkemischung nach und nach unter Rühren untermischen. Alles für eine Minute kochen lassen.
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Die Kirschen und Johannisbeeren zugeben und gute zwei Minuten mit kochen lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Himbeeren vorsichtig unterheben.
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Die rote Beerengrütze eine gute Stunde auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In sauberen Gläsern im Kühlschrank lagern.
