Saisonkalender Februar

von Kirsten 12. Dezember 2020

Hallo, schön dass du da bist.
Weiter geht es mit den saisonalen Lebensmitteln. Der Februar ist ins Land gezogen und mit ihm offiziell der letzte Wintermonat. Das heißt auch, dass die regional, saisonale Lebensmittelauswahl nach wie vor eher eingeschränkt ist. Für mehr Auswahl muss man momentan definitiv etwas auf Regionalität verzichten. Aber auch so gibt es einige sehr leckere Rezepte, die man mit den vorhandenen Lebensmitteln zaubern kann.

Saisonales Obst und Gemüse im Februar

Dieser Tage wächst in unseren Breiten einfach kaum etwas. Daher greift man am besten auf Lagerwaren zurück. Karotten, Rote Bete, Kartoffeln und Äpfel dominieren die Lebensmittelauswahl.

Natürlich gibt es auch jetzt Erdbeeren und Co. in den Supermarktregalen, aber damit unterstützen wir nicht nur enorme Transportwege und CO₂-Emmisionen, sondern fördern auch den Anbau von Lebensmitteln in Regionen, die oft eh schon mit Wassermangel zu kämpfen haben.

Übersicht saisonaler Lebensmittel im Februar

Saisonales Obst im Februar

Der Februar ist in Sachen Obst wirklich kein auswahlreicher Monat, denn es gibt:

Äpfel

Für mehr Abwechslung muss man schon auf exotische Obstsorten zurückgreifen oder eingekochtes oder eingefrorenes Obst nutzen.

Saisonales Gemüse im Februar

Das Gemüse unterscheidet sich nur geringfügig vom Januar. Besonders gut sind:

Rosenkohl
Grünkohl
Lauch (Porree)

Aber auch die folgenden Gemüse kann man mit gutem Gewissen verspeisen.

Chicorée
Chinakohl
Kartoffeln
Kürbis
Möhren
Pastinaken
Rettich
Rote Bete
Rotkohl
Schwarzwurzel
Sellerie
Spitzkohl
Steckrüben
Wirsing
Weißkohl
Zwiebeln

Saisonaler Salat im Februar

Salatliebhaber essen folgende Sortn.

Feldsalat
Rucola

Der Februar ist ein etwas schwieriger Monat, aber dennoch vielfältig, wenn man das richtige kocht. Unten findest du wieder einige Rezeptinspirationen.

Für den saisonalen Einkauf unterwegs finde ich die App GrünZeit von der Verbraucherzentrale nach wie vor super.